目录
相关
  1. 加盐搅打肉馅时,肌动球蛋白在食盐作用下溶出,对提高肉馅的粘稠度也就愈有利。
  2. 肌肉细胞中的一种蛋白,它与肌动蛋白一起组成肌动球蛋白,引起肌肉组织收缩。