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【溏心】造句
初夏看了眼盘子里的东西,
溏心
荷包蛋,煎过的土司片、培根,生菜,黄瓜,提子,火龙果,还有一杯鲜榨豆浆。
将最后一块牛排煎好并盛入餐盘中,宁致远又煎了两个
溏心
荷包蛋,至于煎牛排后余下的酱汁也没浪费,直接浇在了配菜上。
这样浸泡出来的卤蛋,要对半剖开,才能显现其特色。但因为蛋心未凝固(与
溏心
皮蛋类似),所以剖切之际宜取棉线而不宜用刀,否则蛋黄容易沾黏于刀背上,致形体损坏。用棉线剖分水晶卤蛋的方法,颇饶原始趣味。林文月
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