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  1. 南京的鸭肴是闻名全国的,除金陵烤鸭外,板鸭、盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等也各具特色。
  2. 南京鸭肫形状扁圆,肉质紧密,携带方便。
  3. 其原料有鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫;有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚;也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。
  4. 同样的,冰柜里的鸭坯、鸭肫等原材料均来路不明。
  5. 上菜了,糖醋排骨、鸭肫、时鲜毛豆……6道冷菜首先上了桌,啤酒和饮料自选。
  6. 鸭肫看上去有些生硬,咬一口,却异常酥软入味。