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  1. 至于吃芝麻酱面的菜码儿,黄瓜丝属于最基本的,还应该有水萝卜丝和切成末儿的青蒜,或是胡萝卜丝和开水焯过的豆芽儿菜。
  2. 菜码儿:吃炸酱面用来拌面的黄瓜丝儿等;现在还指宴席中的菜肴品级。
  3. 老北京炸酱面讲究“六碟菜码儿,小碗干炸”,把咸鲜的炸酱拌在面里,再配上爽口的菜码儿,那叫一个香。
  4. 于是自己擀面、抻面,把酱炸透了再配上菜码儿拌面条儿吃,日久天长形成了一套习俗规矩,也就发展成了京城名吃炸酱面。