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  1. 如鸳鸯膏蟹、生菜龙虾、红炖鱼翅、蚝烙、清炖乌耳鳗、清汤蟹丸等,是潮菜海鲜类的代表名作。
  2. 海、淡水产品十分丰富,最名贵的鳗鱼、石斑鱼、鲳鱼、马鲛、对虾、膏蟹、梭子蟹、鱿鱼、牡蛎、紫菜等。
  3. 赫夫曼先生说,他愿意将这些鱼放上他的菜单,并且希望能弄到一些正在蜕壳的欧洲膏蟹,好用来做软壳螃蟹。