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  1. 太湖蓝藻素是一种竞争性胰蛋白酶抑制剂.
  2. 豆浆中打鸡蛋做法不科学。鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低人体对营养的吸收。
  3. 另外,肠液内还含有一种肠激酶,此酶能激活蛋白酶原,成为活性胰蛋白酶,从而发挥对食物的消化作用。