目录
相关
  1. 结果共测定了18种氨基酸的含量,发现黄连与吴茱萸配伍后氨基酸的煎出量呈上升趋势,其上升幅度与吴茱萸的比例有关。
  2. 因为汤中含有大量的水,其中肉只有一些可溶性的物质,如肌浆蛋白和氨基酸溶进汤里,大部分肉的肌纤维成分很难溶出来。
  3. 肉类是肌肉纤维构成的,其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等,它们容易进入汤中,但大部分肌纤维成分很难溶出来。