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  1. 柿霜及其形成与保持是优质曹州耿饼产品质量和生产技术控制的关键,也是影响其工业化生产和规模销售的决定性因素。
  2. 镜面柿含糖量高,用其加工的曹州耿饼以其优异的品质而具有很强的出口创汇潜力。
  3. 曹州耿饼,以菏泽镜面柿为原料制作而成,人称“霜果”,是我国的特产,也是传统的出口食品。