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  1. 要达到这种程度,需要一边用打蛋器或电动搅拌机搅打碗里的蛋黄,一边慢慢儿加糖,要持续搅打2到3分钟。
  2. 你需要常备几把各种尺寸的打蛋器,上图中左上角画的那种大号的,热气球形状的打蛋器是搅拌蛋清的必备工具,后文中我们会用插图做进一步的说明。