- 【橘子皮的妙用】1，防晕车。上车前后，取新鲜的橘子皮，对准鼻孔，用手指挤捏，预防晕车；2，治咳嗽。用干橘皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用。3，橘皮粥。在粥烧滚前，放入几小块干净的橘子皮，芳香可口而且开胃。4，做陈皮。可调中开胃。
- 在鱼头上撒上剁椒,姜末,盐,豆豉和料酒.
- 【老吹空调，吃点生姜】夏季天气炎热，不少人都喜欢吹空调、吃冷饮，容易出现腹泻症状。适量吃点生姜能顺应夏季阳气的升发，温胃散寒。熬姜汤、炒菜放姜丝、做饺子馅加点姜末等，都是不错的吃法。需要注意的是，生姜属热性食物，一次不要多吃，以3-5片为宜。
- 油条两股拆开，切成寸半长的小段。拌好肥瘦各半的猪肉馅，馅中加盐、葱花、姜末。用手指将油条小段的窟窿捅捅，将肉馅塞入、逐段下油锅炸至油条挺硬，肉馅已熟，捞出装盘。此菜嚼之极酥脆，闻之真可声动十里人。汪曾祺
- 熬上个把小时,熬至鱼鳞片成残渍状、鱼皮几乎融化,汤色呈乳白之时,熄火,起锅,将稠汤滤进容器内,捞出姜末、蒜末等调料,然后将汤汁慢慢冷却。
- 炒锅留底油,下入葱末、姜末,加白糖、番茄酱、高汤、醋、盐,勾粉芡,放入蒜泥,打上明油,起锅浇在鱼身上即成。
- 清蒸鲥鱼,鱼身银白,肥嫩鲜美,爽口而不腻,食时若再蘸以镇江香醋和姜末,更是别有风味,此菜为江南三味之一。
- 溜黄菜，以鸡蛋为主料，配海参、海米、熟鸡肉、火腿、荸荠、葱、姜末等制成，其精品带“日月图”。
- 3、凉拌豆干海带丝材料:水发海带300克,五香豆腐干150克,水发海米50克,盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。
- 料,有蒜泥、韭菜段、生姜末及其他调味料放在一起拌匀.
- 历史上遐迩闻名的“金齑鱼脍”之金齑,就是指的姜丝或姜末。