目录
相关
  1. 火腿月饼。昆明吉庆祥火腿月饼天下第一。因为用的是“云腿”(宣威火腿),做工也讲究。过去四个月饼一斤,按老秤说是四两一个,称为“四两坨”。前几年有人从昆明给我带了两盒“四两坨”来,还能保持当年的质量。汪曾祺
  2. 它与鸡肉片同炒或是配云腿、鱼片都鲜美无比。
  3. 破酥包子是滇味面点中的传统小吃,是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成,包子造型比较简单,蒸制时用旺火一气呵成。
  4. 云腿味咸,经风干处理,享誉中国并常被用来调制汤料。
  5. 叙述了云腿加工和贮藏过程中的主要虫害及其防治方法。