煀

煀，qū，“熏”的意思，古时写作“爩”，指将食物直接放入镬（锅）中或瓦罉（煲）中，加入大量姜葱等香料料头，盖上盖，利用大量的香料料头至香及达到成熟的烹调方法。 查看百科