【tuō xuē】
准备：鸡脚剪去趾甲、斩成3段，山药去皮、切片，瘦肉切丁，花生、眉豆、枸杞洗净；1、锅中烧水，水开后放入鸡脚焯烫2分钟，捞出沥干；2、焯烫后的鸡脚与瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入锅中；3、加水，没过食材约5厘米，大火滚开后，转小火；4、煲一个半小时左右，放入山药、桂圆和枸杞；5、继续煲半小时左右，至鸡脚软烂即可关火，加适量盐；6、用汤勺充分搅匀，即可食用。
1.亦作“脱靴”。脱掉靴子。
2.典出《旧唐书·崔戎传》：“将行，州人恋惜遮道至有解鞾断鐙者。”后来即用为故事，表示百姓对去任地方官的挽留。或脱去旧靴，换上新靴，以示遗爱。
亦作“脱靴”。脱掉靴子。
《新唐书·文艺传中·李白》：“帝爱其才，数宴见。 白 尝侍帝，醉，使 高力士 脱鞾。” 宋 苏轼 《李太白碑阴记》：“方 高力士 用事，公卿大夫争事之，而 太白 使脱鞾殿上，固已气盖天下矣。”
典出《旧唐书·崔戎传》：“将行，州人恋惜遮道至有解鞾断鐙者。”后来即用为故事，表示百姓对去任地方官的挽留。或脱去旧靴，换上新靴，以示遗爱。
明 朱国桢 《涌幢小品·事起》：“去任官百姓脱鞾，起於 唐 崔戎 ，歷今遂为故事，即贪酷吏亦用此法。”《醉醒石》第七回：“离任时，也毕竟寻几箇游花百姓，脱靴挽留。” 清 李渔 《比目鱼·肥遯》：“脱靴是从来的恶套，原不必行。”
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