【juè rán】
小麦面粉2/3、小米面粉1/3、酵母粉、油、盐、五香粉、香葱、牛奶酵母粉用温牛奶化开，倒入小麦和小米面粉里和成面团，放温暖处40分钟左右，发成两倍大小，揉匀，擀成饼；用油、盐、五香粉、香葱碎拌匀，均匀撒在饼上，将饼捏好边别撒出油来，卷起盘成圆形，再擀成饼，用模子印成心形，边角料也揉成小花卷。放温暖处再饧15分钟左右，看饼起发，上蒸锅大火12分钟，关火五分钟后开锅。
生硬鲁莽的样子。
生硬鲁莽的样子。
宋 胡仔 《苕溪渔隐丛话后集》卷三七引 宋 胡舜陟 《三山老人语录》：“ 大觉禪师 初住 育王 ，开堂，僧倔然出问话，人莫不窃笑。”
Stubborn