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【溏心皮蛋】造句
这样浸泡出来的卤蛋,要对半剖开,才能显现其特色。但因为蛋心未凝固(与
溏心皮蛋
类似),所以剖切之际宜取棉线而不宜用刀,否则蛋黄容易沾黏于刀背上,致形体损坏。用棉线剖分水晶卤蛋的方法,颇饶原始趣味。林文月
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