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  1. 将汤水与猪蹄一起从高压锅转至锅里,烧开后,加入干辣椒,用盐调味。
  2. 干辣椒:民族和食品市场的香料档往往就有干辣椒出售,不过大多数杂货店也有经营。
  3. 牛里脊肉洗净后切薄片,用料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀后腌制15分钟;生菜洗净;干辣椒切两段;大蒜和姜切片;葱切小段。
  4. 5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面,适量蒜蓉和葱花备用。
  5. 新疆汤饭在传统的制作中往往要在汤料中放许多不同的蔬菜,最常见的是胡萝卜、土豆、青菜、西红柿、干辣椒皮、羊肉、羊肉汤等。