淀粉

【diàn fěn】

淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(CHO)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是CHO，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是CHO 。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应(reaction)，产生相互作用(interaction)，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种蓝黑色络合物。实验证明，单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子(I3)。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

拆字

淀粉

英文翻译

amylum C6H10O5; starch

造句

1. 番薯属高纤食物，若早餐吃，搭配蛋或牛奶，即可摄取足够纤维、淀粉及蛋白质。用蒸的最好，营养不流失，用烤的、用水煮亦均可。
2. 土豆可吃，但不过油，马铃薯虽然属于淀粉类主食，但其富含重要营养素与维他命C，因此可以选一餐当成副食来吃。不过尽量吃整颗烹调的方式。
3. 银杏果含有淀粉粗蛋白核蛋白粗脂肪蔗糖矿物质粗纤维等，是高档滋补果品。药用价值：自古医食同源。银杏作为食疗用品，滋补保健已有悠久历史。本草纲目曾记载过，银杏果微毒，不宜多食。忌柿子等。
4. 将猪臀尖肉片成2.5厘米的大片，在两面每隔0.5厘米剂上交叉直刀纹，切成2.5厘米见方块，用鸡蛋清，湿淀粉、精盐上浆入味。
5. 图1支链淀粉结构的模型.实线表示葡萄糖链.
6. 近阶段，毒生姜、铬大米、毒淀粉等食品安全问题如雨后春笋般地涌现，令公众惴惴不安。
7. 干菜粥就是这么廉价的东西，味道也真的不错。把晾好的干菜用剪刀剪碎放到盆里，再放刚好的热水，把干菜泡开待用，菜油烧热加入调料，加清水和泡涨的黄豆烧开，再放入干菜和淀粉糊，煮熟淋上香油味道更佳。曦光晨眠
8. 炒锅烧热,下猪油,下肉丁滑油取出,沥干油,锅内舀油少许,下辣椒丁煸炒,下葱段,加酒、肉丁、鲜汤烧沸,用湿淀粉勾芡,淋上熟油即成。
9. 用半粒法测定不同组合F1植株所结籽粒直链淀粉的含量，对不同类型小麦在灌浆期直链淀粉含量的动态积累进行了研究。
10. 制造淀粉过程中的残渣及类似的残渣，甜菜渣、甘蔗渣及制糖过程中的其他残渣，酿造及蒸馏过程中的糟粕及残渣，不论是否制成团粒。
11. 本实验以加工淀粉后的湖南岳阳野葛残渣为原材料，采用酶法和化学法制备成DF，通过动物实验探讨不同加工方法的葛根DF的保健功能。
12. 【养生三字经】多运动，控体重；少思虑，心安静；少吃盐，食清淡；少吃甜，多补钙；少咖啡，多吃菜；少吃肉，多吃素；常喝茶，多吃醋；多淀粉，少脂肪；少吃干，多喝汤；常吃虾，常吃鱼；重健康，淡名利；天天笑，容颜少。愿健康！
13. 研究用未胶化的木薯淀粉作稠化剂添加到婴幼儿食品中的生产工艺.
14. 木薯是淀粉作物,收获的产品主要是块根.
15. 研究了以木薯淀粉为原料制备木薯淀粉麦芽糊精.
16. 以木薯干片、木薯淀粉、玉米淀粉的水解糖为原料，采用好氧深层发酵法进行甘油发酵试验。
17. 配料：红薯淀粉、荞麦粉、葛粉、优质小麦粉、精盐、纯净水。
18. 将鲜贝洗净，切成薄片状，放入碗中，加适量精盐、味精、黄酒、鸡蛋清、湿淀粉，腌制上浆。
19. 将锅置旺火上,舀入鸡清汤,再加味精,精盐,烧沸后用水淀粉勾芡,淋入熟猪油,浇在鱼身上即成。
20. 野生型老鼠中的正常老鼠beta淀粉物水平增加受到削弱，而鼠科脂蛋白缺乏的老鼠在喂食’完全食物‘期间，维持在相同水平。
21. 为此，本项目拟在中原制药公司建设中国最大、从事大规模淀粉、葡萄糖、梨膏和维生素C生产的制药厂，向河南省药品质量控制中心提供先进分析设备，资助在两家示范制药厂实施旨在采用优良药品生产规范的投资项目，支持制药业提高培训质量和改进流程。
22. 结论平皿法适用于检测乳糖、葡萄糖、明胶、淀粉、胰酶等原辅料的微生物限度，薄膜过滤法适用于检测纯化水的微生物限度。
23. 在大规模行动花粉可混合惰性石松孢子，聚氯乙烯，淀粉或滑石粉和应用负压式曰本苹果授粉，以节省时间和花粉。
24. 方法：以微晶纤维素、羧甲基淀粉钠等为主要辅料，以湿法制粒压片，用滚转包衣法包衣。
25. 【晚上吃香蕉需要注意】睡前吃香蕉要在晚餐清淡饮食的基础上进行。如果晚餐吃了过多的淀粉和肉食，香蕉还是少吃为宜。
26. 证、药品经营许可证的情况下,在老家江苏省沛县的地里采摘一些植物的根茎叶,晒干后用粉碎机粉碎成沫,用淀粉和红薯粉进行黏合,再用制丸机制成水丸。
27. 放线菌和细菌二者在高温下均能利用CMC、淀粉质、蛋白质原料，分解有机质的能力明显。
28. 利用先前开发的面皮机和小麦淀粉厂的有关设备，进行了中试试验，在此基础上提出了有关工艺和经济技术指标。
29. 结论：改用羧甲基淀粉纳、液体石蜡为崩解剂效果好，保证了药品质量。
30. 截肢适用于肢体远端高度疑有癌变或已引起全身淀粉样变者.
31. 将油烧至7成热时,用酱油、料酒、醋、湿淀粉等兑成的芡汁,均匀地涂抹在鱼身上,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上……
32. 浓香型大曲酒主要是以高粱等淀粉物质为原料，采用大曲作为糖化、发酵剂，经固态发酵和蒸馏而成的一种饮料酒。
33. 汕头市奇佳机械厂有限公司研发的“以淀粉为基料的全降解仿纸材料及其制备方法”发明专利技术填补了国内空白,为消除白色污染作出了较大的贡献。
34. 马铃薯的主要成份是淀粉,是由马铃薯身把它存在其地下茎里的.
35. 原球茎生长过程中其薄壁细胞通过叶绿体储存大量淀粉粒，而在以后的形态建成中淀粉粒逐渐降解。
36. 原球茎生长过程中其薄壁细胞通过叶绿体储存大量淀粉粒zaojv.com，而在以后的形态建成中淀粉粒逐渐降解。
37. 笋要剥掉笋衣,略洗下顺着纹路切成笋丝;里脊肉切薄片加料酒、盐与淀粉拌匀。
38. 与此同时,汪涵代言的金锣“无淀粉”系列火腿肠也受到消费者的喜爱,因美味和营养被交口称赞。
39. 【七个日常瘦身减肥方法】一、早餐越吃越苗条；二、睡足七小时消除小腹；三、21天练习不复胖；四、随身带平底鞋助燃脂；五、少看电视减119大卡；六、吃淀粉瘦身又聪明；七、用餐30分钟最减肥。
40. 纸浆悬浮液是一种复杂的多组分体系，除了纸浆纤维和微细纤维外，还视纸种的不同而含有填料、淀粉及特定的化学助剂等。
41. 在灌浆过程中，糯小麦可溶性总糖、蔗糖、果聚糖、淀粉动态变化与普通小麦存在一定差异，但在蛋白质动态变化上则没有明显的差异。
42. 谷氨酸是一重要的化合物，主要用发酵法生产，玉米、小麦、甘薯、大米、甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜等是发酵生产谷氨酸的淀粉质主要原料。
43. 研究得出阳离子淀粉浆料自身具有抗静电性能.
44. 对接枝共聚物用红外光谱进行了表征，采用粗纱法研究了土豆淀粉，丙烯酸接枝浆料对棉与涤棉混纺纱的粘着性能。
45. 腐殖酸，硝基腐殖酸，腐殖酸钾，腐殖酸钠，元明粉，烧碱，玉米淀粉，碳酸氢铵。
46. 并采用分光光度计、旋转黏度计等现代分析仪器，对生成的淀粉磷酸酯的理化性质进行了较详细的研究。
47. 黏度是衡量淀粉胶质量的重要指标之一，直接影响著瓦楞纸板的质量。
48. 以马铃薯淀粉和氯乙酸钠为原料，通过分阶段碱化和醚化方法，采用先进的干法工艺制备了高取代度、高黏度的羧甲基淀粉。
49. 支链淀粉含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。
50. 淀粉类熟食，如面包、饼干、面条、椒盐卷饼和土豆片等会象含糖食品一样造成龋齿，这是因为它们溶解缓慢，萦绕在口中。

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